Marcato Pastadrive Premium motor

Olasz tészta recept

Hozzávalók:

• 500 g búzaliszt
• 5 tojás és víz összesen 250 g-ig

Javaslat:

• Finomabb tészták érdekében 250 g búzaliszt mellé 250 g durumbúza liszt keverékét használjuk.

Elkészítés:

1. A tészta elkészítése:

• Egy tálba öntjük a lisztet, majd a közepébe tesszük a tojást és a vizet.
• Villával alaposan összekeverjük a hozzávalókat. Ne adjunk hozzá sót!
• A tésztát kézzel gyúrjuk, amíg teljesen sima és egyenletes nem lesz.
• A tésztát kivesszük a tálból és enyhén lisztezett asztalra tesszük.

2. A tésztalapok elkészítése:

• Állítsa a Marcato tésztagépet 0-ás fokozatba, hogy a két sima henger teljesen nyitva legyen.
• A kézi hajtókart az óramutató járásával megegyező irányba forgassuk, vagy ha motoros tésztagépünk van, bekapcsolás után húzzon át egy darab tésztát a hengereken.
• A tésztalap mindkét oldalát finoman szórjuk meg liszttel és hajtsuk félbe.
• A tésztalapot többször simítsuk át a sima hengerekkel, amíg hosszú és szabályos alakú nem lesz.
• Amikor ez megvan, állítsuk a gépet 1-es fokozatra és engedjük át a tésztalapot.
• Folytassuk a folyamatot 2-es, majd 3-as fokozaton, és így tovább, amíg el nem érjük a kívánt vastagságot.

3. A tészta vágása:

• Illessze be a kézi hajtókart vagy motort a kiválasztott adapterbe és vezesse át a tésztalapot a hengerek közt.
• A tésztát a rúddal felszedjük, és áttesszük a Tacapastára.
• A kész tészta hőmérséklettől és páratartalomtól függően körülbelül 1-2 óra alatt megszárad.

Jó étvágyat kíván az olcsoedeny.hu csapata!